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| 本帖最後由 abbott14 於 2011-10-21 05:35 AM 編輯
糯米製作的點心,在農業社會是很重要的茶點,糯米經浸泡、碾壓、脫水、搓揉等製程,再經炊、蒸、煮,口感變得Q嫩,傳統吃法是沾糖或花生粉品嘗。
40年歷史的橋頭客家純糖糬強調以純糯米製作,且今日做、今日賣,絕不放過隔夜。老闆魏先生說:「糯米團放隔天會有發酵的問題。」以純糯米製作的糯米團以糖水煮熟,起鍋之後沾上花生粉或是芝麻粉,不但香氣十足,口感也很Q軟。 ... |
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